要(yao)控制和(he)降低(di)冷庫的(de)運行(xing)成本，在機(ji)械(xie)設(she)備的(de)運行(xing)管理(li)上要(yao)重點抓好“油、氟、水、電”;在倉庫管理(li)中，要(yao)嚴格控制“冰、霜、水、門、光”;在質量管理(li)方面，采用先進(jin)的(de)工(gong)藝和(he)技術，提高產品質量。

空(kong)調(diao)制(zhi)冷大(da)市場專家指(zhi)出，制(zhi)冷系統(tong)的蒸(zheng)發(fa)壓(ya)(ya)力和(he)(he)(he)溫度以及(ji)冷凝壓(ya)(ya)力和(he)(he)(he)溫度是(shi)主要參(can)數(shu)。它是(shi)操作和(he)(he)(he)調(diao)整的重要依據。根據實際情(qing)況(kuang)和(he)(he)(he)系統(tong)變化(hua)，不斷調(diao)整和(he)(he)(he)控制(zhi)運行(xing)參(can)數(shu)，使其在經(jing)濟合(he)理(li)的參(can)數(shu)下(xia)運行(xing)，可以保證機械、設備(bei)和(he)(he)(he)儲存產品的安全，充分發(fa)揮(hui)設備(bei)效率，節約水、電(dian)、油等。

1. 防(fang)止蒸(zheng)發溫(wen)度過低

a .如果蒸(zheng)發溫(wen)度與倉庫溫(wen)度的(de)(de)溫(wen)差增大，蒸(zheng)發溫(wen)度過低，會導致制冷(leng)系(xi)數降(jiang)(jiang)低，能耗(hao)增加(jia)。據估算，在其他條(tiao)件不(bu)變的(de)(de)情況下(xia)(xia)，蒸(zheng)發溫(wen)度每(mei)降(jiang)(jiang)低1℃，將(jiang)多消耗(hao)1-2%的(de)(de)功(gong)率。此(ci)外，溫(wen)差的(de)(de)增加(jia)還會增加(jia)冷(leng)風機的(de)(de)除濕能力，降(jiang)(jiang)低倉庫的(de)(de)濕度，從而導致食(shi)品干耗(hao)增加(jia)，食(shi)品質(zhi)量下(xia)(xia)降(jiang)(jiang)。

B.常用的蒸(zheng)發溫度(du)。蒸(zheng)發溫度(du)與(yu)倉(cang)(cang)庫(ku)溫度(du)一般(ban)(ban)相差(cha)10℃。果蔬冷庫(ku)的蒸(zheng)發溫度(du)一般(ban)(ban)設計為(wei)(wei)- 10℃左右(you)，冷凍室為(wei)(wei)- 28℃，冷凍室為(wei)(wei)- 33℃。在實際操(cao)作中，很多(duo)果蔬儲藏(zang)間的溫差(cha)在15℃左右(you)，而在歐洲(zhou)等經濟發達國家，蒸(zheng)發溫度(du)與(yu)倉(cang)(cang)庫(ku)溫度(du)的溫差(cha)一般(ban)(ban)為(wei)(wei)3~5℃。

C.蒸發溫度低的(de)原因及(ji)解決辦法

(1)蒸發器(空氣冷(leng)卻(que)器)太(tai)小

設(she)計(ji)存在問題，或(huo)實(shi)際存儲(chu)品(pin)種與(yu)設(she)計(ji)存儲(chu)品(pin)種不(bu)一致，熱(re)負荷增加。